Maraming beses kapag ipinaliwanag ko sa mga tao na pinapanatili ko si Kosher at blangko lang ang titig ko.



'Teka, kaya hindi ka pa nakakakuha ng bacon?'



'Kaya't hindi kayo maaaring kumain ng karne at keso nang magkasama?'

'Hindi ka rin maaaring magkaroon ng shellfish? Napaka-kamangha-mangha lang ng Lobster! ”



namamaga lasa ng lasa sa dulo ng dila

Iyon lamang ang ilan sa mga katanungang nakukuha ko, kaya't hayaan mo akong masira at ipaliwanag ang ilan sa mga pangunahing alituntunin ng pagpapanatili ng Kosher.

1. Walang paghahalo ng karne at pagawaan ng gatas

panatilihin si Kosher

Larawan ni Shira Kipnees

Ito ay isang pangunahing hindi-hindi sa relihiyong Hudyo, kaya hindi cheeseburgers para sa akin. Ang panuntunan sa hinlalaki ay kailangan mong maghintay ng kaunting oras sa pagitan ng pagkain ng karne at pagawaan ng gatas, na sa aking pamilya ay halos isang oras.



Ang aking lola ay gumagawa ng tatlong oras at ang ilang mga tunay na relihiyosong tao ay gumagawa ng pitong oras. Ang patakaran ay ang ' hindi mo maaaring isawsaw ang isang guya sa gatas ng ina nito , ”Kaya ganito, walang karne at pagawaan ng gatas na magkakasama. Mayroon pa kaming magkakahiwalay na mga plato at silverware para sa karne at pagawaan ng gatas. Ang plato sa kaliwa ay isa sa aking mga karne at ang nasa kanan ay isa sa aking mga pagkaing pagawaan ng gatas.

2. Walang shellfish o anumang bagay na itinuturing na isang 'ilalim feeder'

panatilihin si Kosher

Kuha ni Bernard Wen

Oo, nangangahulugan iyon na hindi pa ako nagkakaroon ng ulang, scallop, hipon, alimango, o iba pang mga shellfish. Hindi, parang hindi ako nawawala - lalo na pagkatapos ng aking ika-9 na klase ng biology na klase kung saan kailangan kong mag-dissect ng isang hipon at malaman ang tungkol sa ugat ng tae. Ang panuntunan dito ay palikpik at kaliskis - kung wala itong pareho sa mga iyon at nasa dagat ito, kung gayon hindi ito Kosher. Hindi iyon sinasabi na hindi ko gusto ang aking imitasyong alimango, hipon, at ulang.

3. Wala ring baboy

panatilihin si Kosher

Larawan ni Anastasia Yip

Hindi pa ako nagkaroon ng bacon at parang hindi ako nawawala. Medyo kontento na ako sa aking veggie bacon. Ang panuntunan sa mga hayop sa lupa ay ang hayop dapat ngumunguya ito at magkaroon ng split hoves - kung wala ito, hindi ito si Kosher. Gayunpaman, nakakagulat na sapat, kung minsan ang mga piraso ng bacon ay maaaring maging Kosher sapagkat ang mga ito ay ginawa ng pekeng pampalasa ng bacon at hindi totoong bacon.

4. Walang karne na hindi pinatay ng isang ritwal na mangangatay

panatilihin si Kosher

Larawan sa kabutihang loob ni @reydyg sa Instagram

Ang hayop ay hindi maaaring pinatay ng ibang hayop o namatay ng natural na mga sanhi. Gayundin, ang hayop ay hindi maaaring magkasakit sa oras ng pagpatay. Ang ritwal na pagpatay ay kilala bilang shechitah , at ang taong nagsasagawa ng pagpatay ay tinawag na a shochet , isang taong relihiyoso na sanay nang mabuti sa batas ng Hudyo, lalo na ang mga batas ng pagiging Kosher.

Ang hayop ay pinatay ng isang mabilis, malalim na stroke sa lalamunan na may matalim na talim na walang nicks o hindi pantay. Ang pamamaraan ay hindi masakit, sanhi ng pagkawalang malay ng hayop sa loob ng dalawang segundo, at malawak na itinuturing na pinaka makataong paraan ng pagpatay sa isang hayop.

Pagkatapos ay mayroon ding mabilis at kumpletong pag-draining ng dugo upang makatulong na gawing Kosher ang karne. (Kung nagtataka ka kung paano ang pangalan Kosher asin nangyari, ito ay dahil ang mga kristal ng asin ng Kosher ay mas malaki at sa gayon ay mas mahusay na tulungan na maubos ang karne ng dugo nito, ginagawang mabuti para sa paggawa ng karne na Kosher.)

5. Walang pagkain sa hulihan ng isang hayop

panatilihin si Kosher

Paglalarawan sa kagandahang-loob ni Alyssa Brewer

Nangangahulugan iyon na walang rump roast para sa akin. Magbubuhos ng mga butcher madalas na nagtitinda ng hulihan ng isang hayop sa mga di-Kosher na kumakatay. Sinabi na, maaari akong magkaroon ng brisket, na kung saan ay isang kahanga-hanga, masarap na bagay.

6. Walang dugo ang mahahanap kahit saan

panatilihin si Kosher

Larawan ni Amanda Shulman

Talaga, ang buong bagay na 'walang dugo' ay umaabot sa lahat, kabilang ang mga itlog. Kung nakakakuha ka ng isang itlog na may tuldok ng dugo sa loob nito (na hindi pa nangyari sa akin, ngunit tila isang beses nangyari sa aking ina - na, hindi sinasadya, ay hindi lumaki si Kosher, ngunit naging ganap na halal nang ikasal siya sa aking ama), maaari mo hindi gamitin ang itlog na iyon.

Upang suriin ang mga spot ng dugo, ang itlog ay karaniwang basag sa isang hiwalay na lalagyan at pagkatapos ay talagang suriin upang matiyak na walang dugo. Kung mayroong dugo, ang lalagyan at itlog ay kailangang itapon. Kung pumutok ka lamang ng itlog sa isang kawali at mayroon itong puwang sa dugo, hindi na halal ang pan na yan . Kung walang dugo, mabuting pumunta ka. Ito ay bihirang bihira na mayroong kailanman spot ng dugo sa isang itlog, kaya't madalas akong nasiyahan sa mga itlog, na talagang makakatulong sa panahon ng Paskuwa.

7. Dapat itong sertipikadong Kosher

panatilihin si Kosher

Larawan ni Shira Kipnees

Mayroong ilang mga uri ng mga sertipikasyon , ngunit ang may pinakamaliit na kontrobersya ay ang simbolo ng OU - para sa Orthodox Union (aka sertipikado ng mga Orthodox Hudyo).

Kung mayroong isang 'D' sa tabi ng OU, nangangahulugan ito na pagawaan ng gatas. Kung mayroong isang 'M,' nangangahulugan ito na karne. Pagkatapos mayroong isa pang kategorya na tinatawag na Pareve, tulad ng nakikita sa isang simbolo ng OU-Pareve. Ang ibig sabihin ng pareve ay hindi ito karne o pagawaan ng gatas - isipin ang mga bagay tulad ng prutas, gulay, at iba pa. Gayunpaman, sa paligid ng oras ng Paskuwa, may mga produkto na magsasabing “OU-P.” Hindi nangangahulugang Pareve iyon - nangangahulugan ito ng Paskuwa, tulad ng sa pagkaing iyon Kosher para sa Paskuwa .

Ito ay maaaring mukhang maraming mga patakaran, ngunit tiyak na posible na gawin ito. Habang tiyak na ako ay nakakubli nang medyo lumalaki na napunta sa isang day day school, tiyak na pinapagana ko ito sa kolehiyo, lalo na sa tulong ng mga pasilidad sa kainan ng aking kolehiyo, na nagkaroon ng lugar na tinawag na KIVO , na nangangahulugang Kosher, International, Vegan, at Organic. Nangangahulugan ito na mayroong isang lugar sa campus kung saan makakakuha ako ng karne ng Kosher at pagkain kung nais ko.

Magiging matapat ako dito, hindi ako gaanong mahigpit tungkol sa mga bagay na pagawaan ng gatas kaysa sa mga karne sa karne. Nangangahulugan iyon kung pupunta ako sa isang restawran na hindi sertipikadong Kosher, kakain ako ng isang bagay na vegetarian (o may isang uri ng isda na alam kong kosher) kung hindi ito isang sertipikadong restawran ng Kosher (na mayroong marami sa akin sa Upper West Side).

Hindi ako kakain ng shellfish, kaya't kapag pumunta ako sa mga restawran, kung nais ko ng mga bagay na na-customize, madalas kong sabihin ang isang bagay sa mga linya ng: walang karne sa [sabaw, sarsa, atbp.] at alisin ang anumang mga molusko, magaling iyan, salamat! ”

Sinabi na, hindi ako kakain ng anumang karne (hindi kasama ang mga isda) maliban kung alam kong ito ay Kosher. Nakatutuwang kinakailangang ipaliwanag ito sa ilan sa aking mga kaibigan at sa ilan sa mga lugar na nagtrabaho ako, ngunit karaniwang gumagana itong okay. Kaya, paumanhin, hindi ko naabutan ang McDonald's sa iyo ng 1 am para sa isang cheeseburger, ngunit pupunta ako sa iyo ng isang frosty sa Wendy's.